Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi
Niort, 79, Deux-Sèvres, Nouvelle-Aquitaine
L'Union Départementale des Associations Familiales des DEUX-SEVRES gère une crèche Interentreprises « Les Colibris » sur la zone MendèsFrance et recherche dans ce cadre :
Un(e) Cuisinier (ère) de crèche Interentreprises en contrat à durée déterminée de 12 mois à temps partiel ( 80% ETP).
Il s'agit d'un contrat dans le cadre d'un remplacement pour congé parental.
Le Cuisinier doit assurer la bonne marche de la cuisine : participation à la définition des menus, gestion des approvisionnements, passation des commandes, réception des produits, préparations préliminaires et fabrication des produits et plats cuisinés, dressage, nettoyage intermédiaire et final des matériels et des locaux.
Il est responsable de la traçabilité des denrées, du process (refroidissements, nettoyages .) et du suivi de gestion (journalier, mensuel) par fourniture, de la valorisation des denrées.
Les compétences requises :
Etre le référent en cuisine pour les autres agents de la cuisine.
Connaître et évaluer les risques en hygiène et en sécurité à tous les stades du process.
Utiliser les protocoles d'hygiène et de sécurité en cuisine.
Appliquer les procédures en vigueur : méthodes de travail, consignes[...]